Photo - lentin

Lentin de Chêne ou shiitake

Produit par nos soins
Lentinula edodes
Champignon d’origine asiatique, il se trouve à l’état sauvage mais il est principalement cultivé. Il est apprécié pour ses qualités nutritives et gustatives. A consommer cuit.

Photo - pleurote gris

Pleurote gris

Produit par nos soins
Pleurotus
Ce champignon se trouve à l’état sauvage mais il est principalement cultivé. Il pousse en grappe sur des sacs.

Photo - pleurote jaune

Pleurote jaune

Produit par nos soins
Pleurotus Citrinopileatus
Il se trouve à l’état sauvage, mais il est principalement cultivé. Il pousse en grappe sur des sacs. Il est légèrement plus petit que le pleurote gris puisque son chapeau ne dépasse pas les 5 cm.

Photo - champignon de paris

Champignons de Paris

Produit par nos soins
Agaricus Bisporus
On l’appelle aussi champignon de couche. On le trouve le plus sous sa forme cultivée. Il s’agit certainement du plus connu des champignons.

Photo - champignon de paris bouton

Champignons de Paris Bouton

Il s’agit d’un tout petit champignon de Paris. On le cueille très rapidement. Il peut être rosé, mais il est surtout travaillé sous sa couleur blanche. Il est idéal pour les plats en sauce où on peut le mettre en entier.

Photo - champignon de paris rose

Champignons de Paris Rosé ou Blond

Produit par nos soins
Agaricus Bisporus
Il s’agit d’une autre variété de champignons de Paris. Il est plus fort en goût mais est, de la même façon, cultivé à très grande échelle.

Photo - enoki

Enoki

Flammulina velutipes
Champignon d’origine asiatique, il est aussi appelé « Collybie à pied velouté ». On le trouve à l’état sauvage ou cultivé.

Photo - eryngii

Eryngii

Pleurotus Eryngii
Champignon que l’on le trouve à l’état sauvage ou cultivé.

Photo - shimeji

Shimeji

Champignon du hêtre blanc, il ne doit pas être consommé cru. Son arôme et sa texture fait de lui un atout culinaire délicieux.

Photo - pied bleu

Pied bleu

Lepista Nuda
On le trouve à l’état sauvage ou cultivé.